寿司和生鱼片

在英语中，生鱼片通常用于描述未煮熟的鱼类制剂。原始的日本美食基本上由不同种类的鱼蘸芥末和酱油的混合物组成，切成薄片然后生吃。另一方面，寿司本质上意味着醋米饭充满了无数种额外的成分，其中最受欢迎的是新鲜的生鱼。

生鱼片通常是正宗日本料理的第一道菜，虽然它也可以是主菜的一部分，配以米饭和味噌汤两种不同的菜肴。日本人坚信，生鱼片被认为是日本料理中最好的制剂，应该在提供更浓郁的口味之前提供。在烹饪方面，生鱼片非常有效地模仿了日本文化中微妙的欣赏。主要成分，通常是切片海鲜，被包裹在白萝卜（白萝卜）上，切成细长的细线。每片海鲜都配有shisho叶。生鱼片的主要成分不一定是生鱼 - 它也可以是鱿鱼，虾或章鱼。由于其耐嚼性，有时章鱼是煮熟的而不是生的。一些不常见的生鱼片准备包括由豆腐皮，鸡肉甚至生马肉等物品组成的生鱼片。

寿司的传统形式包括用盐保存的大米和发酵鱼。这个过程追溯到东南亚，这个准备工作至今仍然很受欢迎。现代寿司与较旧的寿司几乎没有相似之处。它被认为是第一批快餐菜肴。与生鱼片不同，寿司以不同的形式存在;这种差异是使用不同的调味品，配料和馅料以不同方式组合在一起的结果，从而产生不同的菜肴。不同形式的寿司包括Makizushi，Oshizushi，Inarizushi，Narezushi，西式寿司等。寿司（西式寿司）的流行形式包括装满各种馅料的米饭卷，并配以不同的酱汁。

由于生海鲜是这两种制剂的一部分，这两种美食会带来一些共同的健康风险。由于寄生虫的威胁，淡水生鱼通常被认为是危险的。鲑鱼等鱼类不能直接从水中食用，因为它们往往携带对人类有潜在危险的蛔虫幼虫。如果制作不当，某些形式的寿司会导致严重的中毒。避免这种情况的一种方法是在零下温度下冷冻海鲜以杀死寄生虫。

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