白色和黑色碎辣椒
白胡椒粉和黑胡椒粉来自同一种植物。但白色或黑色与辣椒的成熟度有关。黑胡椒是未收获的黑胡椒，白胡椒是成熟的辣椒。
从胡椒植物中采摘未成熟的青椒，在阳光下晒干，变成黑色。白胡椒是由成熟的胡椒粉制成，可能变成红色或黄色。然后将其浸泡在水中，这样可以很容易地去除壳体。然后将浸过的胡椒干在阳光下晒干。因此，主要区别在于白胡椒涉及浸泡过程，这不是在黑胡椒中进行的。
黑胡椒粉具有热的风味和香气。虽然白胡椒粉具有黑胡椒的刺激性，但由于香气化合物的损失，它具有不同的风味。
黑胡椒被认为是比白胡椒粉更强烈的香料。
白胡椒粉和黑胡椒粉都以其药用价值而闻名。黑胡椒粉通常用于支气管炎或气道炎症，白胡椒粉用于治疗疟疾和霍乱。白胡椒粉和黑胡椒粉都用于胃部不适，疼痛，疥疮和其他条件。
当我们比较油的存在时，黑胡椒含有比白胡椒更多的精油含量。
为了商业价值，白胡椒粉更贵。当黑胡椒粉占据东南亚市场的主导地位时，白胡椒粉主导着东亚市场。
摘要
黑胡椒是未收获的，而白胡椒是成熟的辣椒。 白胡椒粉涉及浸泡过程，黑胡椒不能这样做。 黑胡椒粉带有浓郁的香气和香气。另一方面，由于香气化合物的损失，白胡椒粉具有不同的风味。 黑胡椒被认为比白胡椒粉更强。 黑胡椒含有比白胡椒粉更多的精油含量。它含有约3％的精油。
