亲水和疏水

亲水性与疏水性

溶剂，混合物，化合物和颗粒只是化学家生活中的一部分。涉及在任何给定状态或环境中遵守分子行为的研究似乎对于那些在化学和相关科学方面具有很少背景的人来说是最令人头疼的工作之一，但这些对于提出最新产品和开发非常有帮助。在各个行业。

化学家，生物学家和其他追求科学领域职业的人，通过大学和大学的必要培训开始他们的职业生涯。当他们决定从事与生物化学有关的职业时，他们的教育从课程开始，让他们更深入地了解分子活动和行为。

话虽如此，可以安全地假设大学第一年提供的基础课程包括评估分子和其他颗粒的疏水性和亲水性。

“hydro-”一词的意思是“水”。因此，研究疏水性和亲水性分子涉及颗粒与水相互作用时的溶解度和其他性质。源自“恐惧症”的术语“ - 恐惧”将转化为“害怕（水）。”因此，疏水性分子和颗粒可以定义为不与水混合的物质 - 它们排斥它们。另一方面，亲水性分子是与H 2 O良好相互作用的分子。

换句话说，疏水性和亲水性分子之间的区别是通过观察疏水性颗粒对水的排斥性和亲水性分子对水的吸引力而得出的。

例如，在实验室实验中，可以观察到存在溶解在水中的特定可溶物, 和其他没有的人。例如，压碎和粉末化妆品可以溶解在装满食用油的玻璃杯中, 但不是装满水的玻璃杯。另一方面，盐很容易被水吸收，但它可能不溶于油。

因此，粉碎和粉末化妆可被视为疏水颗粒。同时，学生可以得出盐分子是亲水的结论。盐可以在水中保持强烈的亲和力， 哪一个 可以吸收和溶解它。另一方面，油基化妆品含有排斥和拒绝与水分子结合的分子。

除了实验室实验，当生物学家研究细胞膜的渗透性时，也观察到这种关于疏水性和亲水性的分子行为。注意，几个颗粒可以通过膜进入和离开细胞，所述膜由脂质双层和蛋白质制成。

当颗粒是疏水的时，发生简单的被动扩散，这意味着小号 该分子不需要注入能量来进入或离开细胞。这是因为细胞膜带有与分子匹配的疏水成分。

另一方面，亲水性颗粒可能需要蛋白质载体以促进扩散。这是因为分子的成分会排斥细胞膜的成分。

为了更清楚地了解这一点，请画一杯水和一杯食用油。当水加入到油中时，分子之间会产生排斥作用。但是当人们将水注入水中并将油注入油中时，就不会发现任何反应。

有机化学为这种现象提供了解释。注意水含有极性分子;因此，极性物质和颗粒被H2O吸收或吸引。已知亲水性分子是极性的和离子的 - 它们具有正电荷和负电荷，可以吸引水分子。相反，已知疏水性颗粒是非极性的。

摘要：

亲水性意味着爱水;疏水性意味着耐水。 2.亲水性分子被吸收或溶解在水中，而疏水性分子仅溶解在油基物质中。 3.亲水性分子需要促进扩散，而疏水性分子适合于细胞活动中的被动扩散。 4.亲水分子是极性和离子的;疏水分子是非极性的。