蜡和油

蜡和油是具有疏水性质的脂质，并且衍生自植物和动物。油是具有不饱和脂肪酸链的脂肪，并且在室温下以液体形式存在。蜡非常像脂肪或油，除了它们在正常条件下具有延展性，并且只有单一的长链脂肪酸，附着在长链醇基上。一般来说，脂质是一组由有机化合物组成的分子，如脂肪和油，蜡，磷脂，类固醇，鞘脂和前列腺素，非常像碳水化合物，但脂质的氢氧比将大于2：1。它们的碳 - 氢 - 氧键也将保持非极性共价。脂质不溶于水，它们在体内积聚作为能量来源，在碳水化合物和蛋白质的帮助下制造细胞。

蜡

蜡是不可食用的低熔点固体，可以合成和天然形式提供。由动物合成的天然蜡含有与长链醇键合的羧酸酯，而由植物产生的那些具有取代烃的典型混合物。无论物种和地理位置如何，这些天然蜡的成分将保持不变。它们比合成蜡非常柔软和易融化。植物利用其蜡的不溶于水的性质，通过防止任何水渗漏来提供茎和叶的防水和保护性覆盖。同样，动物也会产生蜡来保护自己的身体。例如，人类的耳垢可以保护耳朵免受任何进入耳朵的外来物质并伤害运河区域。

常见的蜂蜡具有酯棕榈酸酯棕榈酸酯的组成，熔点为62-65℃。植物分泌的蜡由取代的长链脂族烃的混合物产生，所述取代的长链脂族烃含有烷烃，烷基酯和脂族烃。从商业方面来看，最重要的植物蜡是巴西棕榈蜡，含有酯琥珀酸酯。它是从名为Copernicia prunifera的巴西棕榈中采集的，主要用作糖果和食品涂料。它的其他用途是用于汽车和家具，冲浪板蜡等的抛光剂。从煤和褐煤中收集的Montan蜡含有增加的饱和脂肪酸和醇类，使其变硬，变黑，变臭。虽然大多数天然蜡来自酯，但石蜡是由烃和烷烃的混合物制成的。这些材料通过真空蒸馏从石油中获得。石蜡用于食品，蜡烛制造，化妆品，防水涂料和抛光剂。聚乙烯和聚丙烯蜡用于着色塑料。此外，它还可在各种涂料中提供消光效果和耐磨性。

油

油被定义为在常温下呈粘性液体形式的任何中性非极性化学物质，具有疏水性和亲脂性。它被称为甘油三酸酯，因为它是由甘油和三种脂肪酸通过脱水合成过程形成的。由于其高碳和氢含量，油变得易燃和光滑。油可以作为挥发性或非挥发性液体从动物，蔬菜或石化产品中提取。它最好作为燃料和润滑剂，也可作为宗教仪式中的净化剂。在整个人类历史中，石油一直被用作生命的支撑。

烹饪油由动物脂肪或植物通过自然代谢过程产生。有机油含有化学物质，包括蛋白质，蜡和生物碱。石油是世界上最重要的燃料，对我们目前的生活水平负责。汽油，柴油，喷气燃料等是运输油的实例。在炼油过程中得到的副产品非常有价值，可用于生产塑料，化学品，农药，化肥，润滑剂，蜡，焦油和沥青。商业石油生产始于19世纪50年代。