土耳其和鸡肉的区别

火鸡

火鸡和鸡都是可食用的禽类,在许多地区都很常见。它们的味道相似,但两只鸟之间仍有许多差异。

  1. 分类

火鸡和鸡肉具有相似的分类,直到亚科类别为止。两者都属于Animalia王国,Chordata门,Aves类和Galliformes命令。然而,火鸡属于雉科(Phasianidae)亚科,属于Meleagris。有两种不同的物种 - Meleagris gallopavo,它们是常见的家养或野生火鸡,以及Meleagis ocellata,或原产于墨西哥尤卡坦半岛的ocellated火鸡。

像火鸡一样,鸡也属于动物界,Chordata门,Aves类和Galliformes命令。然而,它是Phasianinae亚科,Gallus属和Gallus gallus domesticus亚种的一部分。这是通常被称为驯养鸡的物种。

  1. 历史

从中新世早期开始发现土耳其化石,所有这些化石都起源于北美。他们主要是来自土耳其的商人进口到欧洲,这就是他们被称为火鸡鸟或火鸡的方式。

国内的鸡是红色丛林的后裔,它们首先在亚洲,非洲和欧洲被驯化为斗鸡。有人声称它们早在公元前6000年就已在华南地区首次被驯化,但目前尚不清楚这些鸟类是否与现代家禽有关。它们在古希腊被认为是一种罕见的食物,但在罗马帝国时期,鸡的繁殖增加了,它们也被认为是一种神圣的动物并被用作神谕。关于鸡肉如何传播到世界许多地区仍然缺乏数据,但它已成为许多不同县的主要食物来源。

  1. 出现

基于其物理外观和特征,火鸡和鸡相对容易区分。火鸡的体型比鸡大,通常约10至15磅,并且尾羽很长。它们的颜色也比鸡脖子和头部没有羽毛的颜色更深。土耳其鸡蛋是棕褐色或棕色。

鸡通常比火鸡小。母鸡可以是五颜六色的或白色的,公鸡有着醒目的羽毛,长长的尾巴和颈部和背部有光泽的尖头羽毛。这些羽毛通常比母鸡的颜色更亮。雄鸡的头顶上还有一个大梳子,在它们的喙两侧悬挂皮瓣,称为荆棘,并且会在腿上形成马刺。鸡的头部和颈部会有羽毛,它们的蛋通常是白色的。

  1. 作为食物

火鸡和鸡都在世界上许多不同的地方吃。它们确实有不同的口味和营养差异。来自两只鸟的肉含有维生素B6和烟酸,这可能有助于预防阿尔茨海默病和一般年龄相关的精神衰退。 B6和烟酸都可以帮助支持体内的能量代谢。土耳其的饱和脂肪含量相对较低,含有核黄素,磷,蛋白质和硒。它还含有抗氧化锌,可用作免疫增强剂,有助于调节内分泌功能和激素水平。土耳其肉确实有高胆固醇和钠水平。它通常在美国和加拿大全年食用,是感恩节的传统餐。

鸡肉往往比火鸡有更多的卡路里,脂肪和胆固醇,但它含有更多的欧米茄脂肪酸和蛋白质。典型的鸡胸肉含有约165卡路里,而火鸡胸肉只含有104.鸡肉含钠量较少,也是磷和硒的良好来源。硒可以抵抗细菌和病毒感染,对抗癌细胞和疱疹病毒,从而改善人体的免疫系统。它还可以增加好胆固醇,高密度脂蛋白,从而使心脏功能更健康。像火鸡一样,胆固醇含量也很高。

  1. 饲养

火鸡通常是野生的,虽然在家庭环境中饲养它们变得越来越普遍。火鸡的商业品种也在快速增长。他们需要高蛋白饮食。现代火鸡是一种比野生品种更大的杂交种。这通常需要在商业操作中进行人工授精,这也允许选择育种,其中选择的雌性比雄性更多。这将导致更高的孵化率。对于种畜,小鸡(小火鸡)将在环境控制条件下饲养28周,在此期间雌性生长至约24-30磅,而雄性将生长至50-70磅。在28周时,雌性通常会开始产卵并将在接下来的26周内产卵。在那个时候,他们将产下约100-130个鸡蛋。将卵孵化并孵化。一旦它们达到所需的重量,就运送这些鸟进行处理。

大多数鸡也在商业环境中饲养肉和蛋。它们以比火鸡更快的速度成熟,仅用了大约14周就达到了它们可以加工的尺寸。鸡也可以比火鸡产下更多的鸡蛋,有些母鸡每年可以产下300多个鸡蛋。有些鸡被当作宠物饲养。