烤箱和对流烤箱
烤箱与对流烤箱
烤箱是一个腔室或一个封闭的隔间，它是隔热的，用于加热，烘烤或干燥物质。烤箱通常用于烹饪，但存在专用烤箱。这些专用炉中的一个是用于锻造的炉子，另一个是用于陶器的窑炉。
最早使用烤箱的方法是在公元前29000年的中欧地区。它们被用来烤猛犸象。在公元前3200年，在印度河谷的定居点周围，他们被用来建造用烤砖制成的主要下水道。由于发明者，已经对来自木材，铁，煤，气体和电的烤箱进行了改进。木炉看到了通风烟雾的改善和消防室的增加。铸铁炉在18世纪服务，并且通风的进一步改善包括烟囱。热源也随着时间的推移而变化。煤炉于1833年引入。在20世纪20年代，大多数家庭都使用燃气灶，顶部燃烧器和内部烤箱。
烤箱的电气版本出现在19世纪晚期。烤箱的主要改进之一是电阻加热线圈的发明，其将电流转换成热量。烤箱烹饪策略的最新进展是微波炉。微波炉是另一种技术雷达的副产品。微波炉使用磁控管，一个产生微波的管子。这些微波用于激发物体分子，引起摩擦并产生热量。这些烤箱不依赖于空气循环和风扇来烹饪并将热量与设备的壁一起捕获，它们属于一种烤箱。它们有时被称为传统烤箱。 第二种类型的烤箱，即对流烤箱，使用空气循环来促进和控制使用气体或液体产生的热量。第一台对流烤箱于1945年开发;它被称为Maxon烤箱。与传统烤箱一样，设计在整个历史中都有所改变。对流烤箱使用风扇迫使空气在整个腔室内移动。热空气被推到食物周围，确保四面均匀烹饪。这也使得对流烤箱烹饪食物比传统烤箱和较低温度快得多。它还使食物更美味，如果在对流烤箱中烹饪而不是传统的肉类，则肉类更加美味。
这些烤箱中的一些具有过滤器以防止食物的气味渗透另一个。虽然对流烤箱在烹饪能力方面看起来优于传统烤箱，但它们也有其自身的缺点。对流式烤箱的一个缺点是它比传统的烤箱更昂贵。另一个缺点是您可能无法正确遵循配方上的说明。这是因为对流烤箱中的烹饪时间具有较短的烹饪时间并且可以在较低温度下烹饪。然而，这个缺点可以通过试验和调整配方的烹饪方法来克服。 摘要： 传统的烤箱更多地依靠辐射热来烹饪，而不是绕过物体周围的热空气。 2.与对流烤箱相比，传统烤箱的类型更多。 3.对流烤箱比传统烤箱更快更有效地烹饪;然而，它更昂贵，并且需要调整一些配方以适当地烹饪食物。
