戈贡佐拉和布鲁奶酪

戈贡佐拉vs布鲁奶酪

Bleu奶酪只是一种通过将细菌引入其中而制成的奶酪，从而在静脉中形成蓝色霉菌。 Gorgonzola只是一种意大利蓝奶酪。

戈贡佐拉奶酪的名字来源于它自公元879年以来生产的城镇名称。戈贡佐拉奶酪在十一世纪得到了蓝绿色的结构。这种奶酪现在主要在伦巴第和皮埃蒙特（意大利北部地区）生产。

戈贡佐拉是由全牛奶制成的。将起始细菌以及青霉菌（glaicillium roqueforti）和青霉青霉（glaicillium glaucum）的孢子加入其中。除去产生的乳清，剩余物在低温下老化。在老化期间，插入并移除金属杆，其形成空气通道。这些空气通道使孢子长成菌丝，使奶酪具有绿色的静脉特征。通常，戈贡佐拉奶酪陈化约四个月。 Bleu奶酪也以相同的方式生产。

比较风味时，Gorgonzola奶酪比bleu奶酪味道温和。大多数蓝色奶酪都有强烈的刺激性气味。

Gorgonzola和bleu奶酪都用于意大利调味饭，意大利面食，玉米粥，沙拉，并作为水牛鸡翅的一面。由于戈贡佐拉奶酪具有不同的风味，它更多地用作披萨馅料。

一些流行的蓝色奶酪包括：法国羊乳干酪，英国斯蒂尔顿，西班牙皮肯和美国梅塔格。戈贡佐拉奶酪有两种流行的品种--Gorgonzola dolce和Gorgonzola naturale。虽然Gorgonzola dolce温和陈化并且味道甜美，但Gorgonzola naturale已经陈化了六个月并且具有尖锐刺激性的气味。

摘要：

1.Gorgonzola奶酪的名字来源于它自公元879年以来生产的城镇名称。这种奶酪现在主要在伦巴第和皮埃蒙特（意大利北部地区）生产。 2.Gorgonzola和Bleu干酪以相同的方式制备。 3.比较风味时，Gorgonzola奶酪比Bleu奶酪味道更温和。大多数Bleu奶酪都有浓烈的刺激性气味。 一些流行的Bleu奶酪包括：法国羊乳干酪，英国Stilton，西班牙Picon和美国Maytag。戈贡佐拉奶酪有两种流行的品种 - Gorgonzola dolce和Gorgonzola naturale。 6.Gorgonzola和Bleu奶酪都用于意大利调味饭，意大利面食，玉米粥，沙拉，并作为水牛鸡翅的一面。