番茄酱和番茄酱
番茄酱和番茄酱分享相同的成分，并以同样的名称开始，即番茄。这立即将它们放在同一个烹饪原料的支架中。然而，由于烹饪和制备方法，它们是两种不同的产品。西红柿的制备方法不同，以生产番茄酱或番茄酱。这两种产品可以并排放置，同样地分享西红柿的相同简单成分。番茄酱可以用番茄酱制成，如果你应该用完的泥制成分。番茄酱快乐地混合成泥，但是泥不会混合成糊状。由于其较长的蒸煮过程和精细的筛分作用，糊状物的稠度更加浓稠，使其成为更浓稠的产品。对浆料稠度的真正测试是它在落在板上时保持其形状的事实。作为更具液体的产品，番茄酱不会留在一个地方，因为它更具液体并且在板上运行。番茄酱和番茄酱是许多美味佳肴的必备成分，通常与意大利烹饪有关。很难想象没有番茄基地的比萨饼。在添加浇头之前，它被铺在披萨上，用于基本的玛格丽特披萨。
什么是番茄酱？
番茄酱是轻微烹饪西红柿的液体结果，然后将番茄液化成番茄汁或原浆。去除了点心，西红柿的温和清新口味留下了更薄，但美味的一致性。番茄酱不像番茄酱那样浓缩，并且对于需要基于番茄的风味的各种菜肴起到很大的增强作用。番茄酱可以添加香料和其他口味，以创造炖菜和其他菜肴的多样性。番茄酱是一种易于液化的成分，不需要太多烹饪，可以在相对较短的时间内制作。
番茄酱用于……
- 为需要番茄基料和额外液体的菜肴添加风味，因为原浆比糊状物更具流动性。
- 番茄酱作为香料和香料的载体，用于添加许多咸味菜肴，尤其是炖菜，汤和砂锅菜以及某些特色食品。
- 液化西红柿是制作番茄酱的原因，并且可以将其用于增加任何咸味菜肴的体积和风味。
什么是番茄酱？
番茄酱也是用于烹饪和西红柿制成的成分。番茄酱需要更长的时间来煮。将其煮熟几次以达到糊状稠度和较厚的酱汁，使其成为番茄酱的名称。在此过程中删除了点子。没有添加剂，而且糊状物的独特味道完全取决于其自身的风味强度和番茄的强度。结果是如果糊剂滴在板上，则糊剂的厚度不会扩散。番茄酱不会在盘子上蔓延，因为它具有坚固的稠度。这使得番茄酱比原浆更适合传播其风味。
番茄酱用于……
- 将番茄调味料加入咸味菜肴中。
- 将番茄的强度放在比萨饼或蛋挞上作为基础或添加到炖菜的番茄元素中。它是纯番茄成分，没有添加剂，并且去除了点子。
- 番茄酱可以浇水，制成番茄酱。将1/3杯糊状物和2/3杯水混合成一杯番茄酱。
番茄酱和番茄酱的区别
番茄酱是浓稠的番茄浓缩物。通过缓慢的烹饪过程减少番茄，并取出点心。番茄酱是经过轻微烹饪的液化西红柿，然后将番茄减少为番茄液，随时可用于添加香料和香料。两种番茄调味料的稠度非常不同。原浆不易涂抹，因为它更具液体，番茄酱为其添加的食品带来更多的味道，因为它具有浓缩的强度。李子或罗马番茄是用于制作番茄酱或番茄酱的最好的番茄品种。
番茄酱比番茄酱慢慢煮熟。取出点，并继续煮糊，直到达到较厚的稠度。以这种方式缓慢烹饪的糊状物比浓汤具有更强的风味强度。将番茄酱轻轻煮熟一段时间，然后取出点心。它仍然是一种更加液体的番茄酱，如果需要的话，可以通过在基本番茄酱成分中加入水来制作原浆，将番茄酱制成泥。
番茄酱和番茄酱均具有番茄风味，但糊状物保留了更强的风味，并且没有添加其他风味或香料添加到番茄中。两种成分的天然番茄可溶性固形物（NTSS）含量不同。浓汤含有8-23％的NTSS，而番茄酱含有24％的NTSS，这使得番茄酱的番茄味更加持久。番茄酱的NTSS体积强度会有所不同，这取决于最终的西红柿在液化后的液体含量。
罐中的糊状物的量可能超过所需的量。顶级厨师建议冻结额外的下次使用。 番茄酱的冷冻方法是将糊状物舀到烤盘上并冷冻。当这些斑点被冷冻时，它们很容易储存在塑料容器中，并且从冷冻袋中取出一两个斑点，用于将番茄味添加到餐中。由于果泥的稠度，果泥可以不同地冷冻。厨师建议将果酱存放在拉链锁塑料袋中，并将果泥冷冻在袋中。一个装有8盎司或15盎司的袋子是一个很好的措施，这个数量与食谱中所需的大部分数量相对应。通过这种方式，两种产品都可以从冰箱中储存和使用，以方便使用。
番茄酱与番茄酱：比较图表
番茄酱的概述番茄酱
- 由于它们的一致性和风味强度，很容易看出这两种产品之间的差异。糊状物具有更强的风味和更浓稠的稠度。
- 尽管两种产品都来自番茄，但番茄风味的量不同，这是因为烹饪过程将糊状物减少到更浓稠的味道。缓慢的烹饪和液体减少加剧了番茄酱产品中的番茄味道。
- 番茄酱可以浇水制成番茄酱，但由于所需的稠度，番茄酱不能制成番茄酱。
- 番茄酱是添加香料和调味剂的良好介质，用于增强正在准备的菜肴。番茄酱具有浓郁的西红柿味，不推荐添加剂。番茄酱在风味增强方面独树一帜。
- 番茄酱和番茄酱都在厨房里有一个地方，可以罐装以保持其味道。一旦打开，内容物可以冷冻长达六个月，使得打开罐子后可以使用额外的糊状物或果泥。
- 将番茄减少成糊状的漫长过程使得该成分的这一方面不太可能在日常厨房中被执行。原浆是一种快速简单的液体化程序，一般人在家烹饪更容易管理。番茄酱更有可能从超市购买，必要时可以使用。
