汤和杂烩

汤与杂烩汤

从汤中辨别杂烩就像比较来自哺乳动物的猫。这是因为杂烩实际上是一种汤。基本上，杂烩汤是一种较厚的汤，因为它是以奶油为主，而汤通常通常做得更薄并且含有肉汤。

在产地方面，杂烩浓郁起源于美国东北部地区，尤其是新英格兰地区，因此其流行的食谱“新英格兰蛤蜊浓汤”。它的首批书面食谱之一出现于1751年。相比之下，汤首先出现在美国在1742年首次出版威廉·帕克斯的殖民地食谱。

“杂烩”这个名字实际上源自法语术语“chaudiere”，这是一种烹饪容器，如锅炉或锅，法国渔民用蔬菜和土豆煮熟。尽管有这种词源意义，杂烩是一种非常美国菜，但仍具有一定的法国影响力。汤也有法语起源的单词“soupe”，可以直译为“汤”或“汤”。

杂烩浓稠，因为它富含面粉和盐猪肉脂肪，其组合赋予其奶油质地。有些人通过加入咸薄脆饼干，牛奶和压碎的船饼来准备他们的杂烩。根据一些定制的做法，杂烩也使用奶油，土豆，海鲜和洋葱。关于使用的海产品，蛤蜊比鱼类更受欢迎，特别是在东北部，因为这些地区的蛤蜊过多。

一些美国杂烩偏离添加牛奶和奶油的标准。为了填补这一空白，专家们使用番茄碱来获得几乎与曼哈顿蛤蜊浓汤一样的奶油稠度。此外，许多当地人一直在尝试这道菜。这就是为什么相对于原始食谱，成分可能因地而异。无论杂烩在哪里准备，吃它的人总会期待准备的奶油和厚实的感觉。

传统上，汤是通过在热水容器中烹饪它们以产生独特的风味和香气而提取的不同成分的混合物的提取物，例如蔬菜，豆类，香料和肉（以及许多其他）。它有两个主要的分类，即浓汤和清汤。

摘要：

1.Chowder是一种加厚的奶油汤。这是汤的众多变种之一。 2.汤的稠度通常比杂烩更薄。 汤有汤。 美国的汤比杂烩早一点浮出水面。