海盐和喜马拉雅盐

什么是海盐？

海盐的定义：

海盐是由海水蒸发产生的盐。像所有盐一样，主要成分是氯化钠。然而，除了氯化钠之外，它可以在矿物质含量方面变化。这是因为从世界的一个地方到另一个地方的矿物质会有很大的变化。例如，如果在夏威夷等火山活动区域提取海盐，海盐甚至可能含有微量的熔岩。

海盐提取：

使用盐蒸发盘（池塘）和现代方法提取海盐。这些平底锅是浅的，面积非常大的池塘。有意地使池塘尺寸大且浅，以便加速水从盐中蒸发的速率。

海盐中的颜色和颗粒：

海盐的颜色可以从灰色到粉红色，黑色甚至绿色变化很大;取决于它的形成地点。这是因为它受到海洋中其他物质的影响，包括粘土，甚至是藻类。颗粒往往比普通食盐中的颗粒更大更粗糙。食盐通常非常精制，甚至可以用化学品处理以确保白色。此外，食盐可以具有添加剂，例如添加的试剂以阻止颗粒聚集在一起。海盐的晶体通常比喜马拉雅盐潮湿或潮湿。海盐晶体不能快速溶解，因此在使用时会给食物带来松脆的味道。

海盐的用途：

如果是未精制的形式，许多人认为海盐比食盐更健康。这是因为它含有许多矿物质，如钾，锌和铁。这些对于保持身体健康至关重要。然而，没有证据表明这种盐比普通食盐更健康。一些美食厨师认为海盐比食盐更好，因为你可以使用更少的颗粒，并且由于不同的矿物质，它给食物带来略微不同的味道。研究表明，海盐和普通食盐之间的味道没有显着差异。

什么是喜马拉雅盐？

喜马拉雅盐的定义：

喜马拉雅盐是从旁遮普地区的巴基斯坦山脉开采的盐。盐来自海洋，但是在白垩纪和二叠纪时代存在数百万年前的海洋。大海变成了内陆，水蒸发，留下了现在开采的内陆盐矿。除氯化钠外可存在的矿物质包括铬，铜，锌，铁和铅。分析喜马拉雅岩盐时，已发现多达10种元素。盐还可含有镁，钾，钙和硫酸盐。

喜马拉雅盐的提取：

由于水在数百万年前蒸发，因此不必从水中提取盐。这意味着盐必须从被困的山区挖掘出来。矿工使用传统方法去除盐。最重要的矿井位于旁遮普省的Khewra附近。

喜马拉雅盐中的颜色和颗粒：

由于氧化物的存在，盐颗粒的颜色通常是粉红色或红色，但可以是灰白色。喜马拉雅盐的晶体非常干燥，颗粒往往比普通食盐中的颗粒大得多。喜马拉雅盐快速溶解，可用于需要快速融化盐的烹饪环境中。

喜马拉雅盐的用途：

喜马拉雅盐可用于调味食品，但可能需要先进行精制，以去除铅和铜等危险杂质。盐块用于制作烤石和菜肴。通过将灯泡放置在掏空的喜马拉雅盐块中，灯也由盐块制成。该盐还用作沐浴盐和各种其他工业。