Marinara和披萨酱

番茄酱：随心所欲

当谈到基于西红柿的酱汁时，您可以在沙滩上找到与沙子玉米一样多的食谱和变化。您可以在加利福尼亚，埃及和印度的网站上找到Äúoriginal，Äùmarinarasauce的食谱。各种食谱，Äúmarinara，Äù是披萨酱的食谱。有或没有大蒜，有或没有洋葱，肉桂，辣椒或黑胡椒，一切都会。你猜怎么着？香料完全不同，它们因文化而异。最终遗留下来的东西是值得怀疑的。但话又说回来：只要味道好，谁在乎呢？

当然，真正原始的marinara酱存在。像许多意大利经典一样，它起源于罗马南部的那不勒斯，那里人们贫穷，荣誉需要杀戮，而妈妈则供应华丽的意大利面。有一件事是肯定的。在16世纪中期，当西班牙人将番茄引入欧洲时，没有任何marinara酱。然而，意大利人迅速采用了这种新成分。意大利厨师Antonio Latini是第一个在他的食谱中发表番茄酱配方的人 罗斯卡尔科 一个 LLA Moderna的， 在1692年和1694年出版了两卷。从那时起，番茄酱已演变成许多变种。

水手，妻子版，îîmariner，妻子是marinara的字面翻译，并且在那不勒斯居住。确切地说，这仍然是模糊的。可以肯定的是，类似意大利原装的marinara酱汁含有的成分相当少。一点洋葱和大蒜，大量罐装西红柿，罗勒和/或牛至和/或百里香和橄榄油是意大利风格的marinara酱的主要成分。罐装，而不是新鲜的西红柿，意大利人发誓他们的酱汁味道比新鲜的要好得多。

作为marinara酱的起源，所以仍然是真正的比萨饼的起源，有点黑暗。可以肯定的是，18世纪晚期，那不勒斯的人们喜欢吃番茄酱和各种其他东西的大饼。直到今天，那不勒斯还有两种比萨饼店，只有两种：Äúmarinara，Äúmargherita.，Ä。当然，marinara是用牛至香味的marinara酱制作的，而margherita则是为了纪念玛格丽特女王而于1889年发明的。萨沃伊，番茄酱，马苏里拉奶酪和新鲜罗勒。

marinara和披萨酱有区别吗？是的，不是。 Marinara酱是任何比萨饼的完美搭配。然而，有些人喜欢在比萨饼上涂抹简单的双浓缩番茄酱。这种番茄酱在世界各地都有四包装，可以在任何比萨饼上使用。它的优点是只提供西红柿的味道而不会干扰其他配料的味道。它具有额外的优点，不需要任何烹饪。

另一方面，许多人喜欢用番茄酱加点披萨，这可以增加许多口味，特别是在美国。美国烹饪的标志之一是根据指南使用许多不同的香料：越多越好。建议这些人使用特制的披萨酱。像任何番茄酱一样，它可以在家里轻松烹饪，也可以在任何超市购买。记住：它必须品尝好;这一切都很重要。

玛丽娜酱的食谱：

配料：

• 6汤匙特级初榨橄榄油
• 1个中等，红洋葱切块
• 4瓣大蒜，压碎
• 2茶匙干牛至或罗勒或百里香或所有
• 来自意大利的1大西红柿
• 1汤匙糖
• 盐和胡椒粉调味

方法：

在平底锅里加热油。用中火炒洋葱和大蒜约两分钟，直到洋葱半透明。加入草药，西红柿和糖。煮沸，然后降至轻火，偶尔搅拌30分钟。用盐和胡椒调味。

披萨酱配方：

配料：

• 4汤匙特级初榨橄榄油
• 3瓣大蒜
• 来自意大利的1大西红柿
• 1汤匙糖
• 你喜欢的任何草药
• 盐和胡椒粉调味

方法：

在平底锅里加热油。加入洋葱，香料和压碎的蒜瓣。搅拌均匀，煮沸，在低火上煮10分钟。用盐和胡椒调味。