粗磨和玉米面
我们都知道玉米是什么，我们大多数人几乎每天都吃它。它可以以许多不同产品的形式消费。玉米是全球的主食，几个世纪以来一直如此。但是，世界不同地区的人们有不同的方式来消费它。它们中的一些是相同的但具有不同的名称，而在制备技术，味道，不同地区的消费偏好等方面存在一些不同。
糁
来自美洲原住民的玉米粉是所谓的粗磨粉。它在早餐时最常食用。这种类型的玉米在美国南部很常见。最近，已经使用被称为玉米粥的经过碱处理的玉米来制造粗粒。大多数现代磨粒都是以这种方式制成的。这些类似于以玉米为基础的厚粥。玉米粥就是一个例子。处理即时磨粒以加快烹饪速度。
grittt这个词来自grytt，在古英语中，意思是粗糙的一餐。它们起源于美洲原住民的玉米制备，以独特的方式制备粗粒。玉米粥将在石磨上磨碎，然后通过筛网。较细筛选的材料用作砂砾粉，而较粗的材料用于粗砂粉。
棒子面
玉米面是从干玉米中研磨的粗面粉。它也是主食。接地是一种特殊的方式，以确保产生中等，细和粗的稠度，尽管这些可能不如小麦粉那么好。在一些地方，例如美国，精细研磨的玉米粉有时被称为玉米粉。有许多不同类型的玉米面，其中一些包括钢磨黄色玉米面，玉米面是石磨，白玉米面和蓝色玉米面。
在大多数情况下，玉米面比面粉粗，但保持粉状质量和略带颗粒状的质地。
差异
有一些特性使玉米面和粗粒彼此非常不同。这些包括可用的品种，它们在家庭中的常见用途等。让我们在下面说明这些差异。
品种
玉米面有各种各样的品种。这些或多或少取决于用于制备玉米面的玉米品种。因此，玉米面可以来自蓝色，白色和黄色玉米的各种类型。至于粗磨，这些也有很多种。其中之一是石磨，这是一种全谷物，需要更长的时间来烹饪，准确约一个小时。他们保留了所有的营养。然后有相对较少营养的即食粗粒，但需要约5分钟烹饪。但是，它们必须在干燥前进行加工和部分蒸煮。
用途
玉米面可以用于玉米饼，例如蛋糕和煎饼，玉米面包等。它们还可以用于在意大利和法国面包和比萨饼皮的制备中涂覆烘焙表面。它们在比萨饼皮中的使用是为了防止粘连。此外，它们可用于油炸食品的面糊中以增加风味和紧缩。
如前所述，Grits通常用作早餐盘。在这方面，它们可以用作奶酪粗粉或黄油粗粉。有时，它们被用作配菜或其他菜肴，如虾。
摘要
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Grits是一种来自美国本土的玉米粉;玉米面是从干玉米中研磨的粗面粉
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玉米面有各种类型，来自蓝色，白色和黄色玉米。各种各样的粗粒包括石磨，这是一种全谷物，需要更长的时间来煮，大约一个小时，确切地说，它们保留了所有的营养;即食粗粉相对较少营养，但需要约5分钟烹饪
- 玉米面用于玉米饼，例如蛋糕和煎饼，玉米面包等，用于在意大利和法国面包和比萨饼皮的制备中涂覆烘烤表面;粗粒通常用作早餐盘，可用作奶酪粗粉或黄油粗粉，也可用作配菜或其他菜肴如虾。
