Flan和CrèmeBrulee
CrèmeBrulee和果馅饼（焦糖焦糖）是两种最受欢迎的奶油甜点，可以结束美味佳肴。这两种甜点蛋羹都源自欧洲，并不在全世界流行。它们基本上具有相同的成分配方并赋予几乎相同的味道，因此很难区分这两者。然而，有一些关键的差异，主要是成分的比例，制备方法，服务方法和附加成分，如浇头和涂层。
什么是焦糖布丁？
CrèmeBrulee是一种加入奶油，蛋黄和香草精的加厚奶油甜点。但这些成分可能有所不同。其他菜肴可能有奶油和蛋黄作为增稠剂。甜点是在布丁状的乳蛋糕底座中制备的，同时撒上糖并用火炬烤制以在乳蛋糕顶部形成坚硬的焦糖层。最终结果将是丝般光滑，丰富和甜美的蛋奶冻，有光泽的质地，准备结束美味的一餐。 CrèmeBrulee基本上使用重霜和淡奶油，蛋黄，糖和香草精华的组合。名为crèmeBrulee的名字实际上是“烧烤蛋羹”的法语。
然而，CrèmeBrulee是一种复杂的食谱，就像果馅饼（焦糖焦糖）。业余电饭煲必须要花3到5个小时才能出类拔萃。随着人们逐渐习惯，完成准备工作可能需要不到2个小时。奶油布丁的常用成分包括1½杯浓奶油，1杯淡奶油，1/4杯糖，1茶匙香草精和大蛋。
什么是果馅饼？
果馅饼的另一个名字是焦糖焦糖 - 由奶油，牛奶，糖和蛋黄制成的奶油冻，同时用焦糖酱内衬的小模子烘烤，直到它具有柔软的质地。主要区别在于成分的比例，这对于避免损害丰富的质地和乳蛋糕的特性是重要的。例如，过多的糖会损害质地，因此过多的奶油，牛奶和蛋黄会受到影响。
馅饼的制备，如焦糖布丁，可能需要花费大量的时间，因此需要花费几个小时来掌握甜点。基本上，成分包括¼杯水，一杯糖，1/4茶匙肉桂，1/8茶匙肉豆蔻，半茶匙香草精和大蛋。成分的比例可能因菜肴而异。
果馅饼和奶油布丁的主要区别
烹饪/烘焙方法
这些蛋羹主要在温和的热量下烹饪，同时在预热的烤箱中烘烤。上述推荐的YouTube视频介绍了如何烹饪这些甜点蛋羹的大部分细节。
配料
CrèmeBrulee基本上由奶油，蛋黄，糖和香草提取物以及奶油或牛奶，香草，糖和蛋黄制成的果馅饼（奶油焦糖）制成。这些成分通常相同但在制备这些甜点时的比例不同。浇头和涂层也不同。它们都用蛋黄加厚。
主要区分焦糖布丁和焦糖（果馅饼）的配料。例如，果馅饼的特点是顶部有一层柔软的焦糖层，而焦糖布丁则有一个坚硬的焦糖层，通过添加一个留下硬皮的火炬或烤制的糖来制作。然而，这些配料可能根据沙漠的文化起源而变化，例如，如拉丁美洲或法国菜。
质地
乳蛋糕甜点的质地也使它们分开。 CrèmeBrulee有一层精致的焦糖。用奶油，香草和蛋黄制作的方式，在布丁状的乳蛋糕底料中烘烤，使其具有独特的质地。之后冷藏，然后撒上糖，用火炬烤制，使其呈现焦糖状。
另一方面，Flan用蛋黄，香草，牛奶或奶油制成，使其具有柔软的焦糖层。它的质地也可能取决于它的来源。例如，欧洲果馅饼可以加上焦糖，而拉丁文则浸入乳白色焦糖糖浆中。
果馅饼的比较图表。奶油布丁
果馅饼和奶油布丁的概述
- CrèmeBrulee和焦糖焦糖（果馅饼）是两种受欢迎的甜点蛋羹
- 它们基本上由相同的成分制成，但比例不同
- CrèmeBrulee有一层坚硬的焦糖层，而果馅饼则有一层柔软的层
- CrèmeBrulee是一种烧焦的奶油冻的法国名称，因此它具有通过火炬或烤糖制成的糖壳
- 两者都需要时间为业余爱好者做好准备
- 它们在预热的烤箱中制备并在温和的烘烤下烘烤，但是果馅饼可以倒置烘烤
- CrèmeBrulee通常以菜肴形式供应，而果馅饼则作为独立食物供应
- 虽然甜点由相同的成分制成，但它们主要在浇头或涂层和制备方法上不同。
