Cuvée和Brut

如果您想了解有关葡萄酒的更多信息，您需要熟悉“cuvée”和“brut”这两个术语。

香槟

关于葡萄酒的主题，“cuvée”是一个用于以下几个方面的术语：

• 表明葡萄酒是特殊的混合物或批次，因为cuvée来自 CUVE ，这意味着增值税或坦克[1]
• 建议一种特定的混合物，例如从不同的葡萄园或几种葡萄品种生产的葡萄酒
• 指的是通过温和压榨葡萄获得的最佳葡萄汁，以传统方式生产起泡酒[1]

Cuvée用于指代波光粼粼和静止的葡萄酒。在香槟中，cuvée是指葡萄酒生产中第一个压榨或最理想的葡萄汁 methode champenoise 或香槟制造起泡酒的方法。第一台印刷机是第一批2050升来自葡萄果渣（4,000公斤）的葡萄汁。在香槟之外，cuvée是指含有多种葡萄品种的静态或扁平葡萄酒的特殊混合物[2,3]。

因为cuvée用于指定特殊或精选葡萄酒，所以cuvée一词，如“ cuvéepeciale “ 要么 ” têtedecuvée， “葡萄酒标签也被用来表示更高的品质。

此外，cuvée应用具有葡萄酒特征的酸啤酒，并且当提及啤酒和啤酒时，制造商混合以产生特定的味道。以同样的方式，cuvée用于谈论某些巧克力混合物。在这些情况下使用该术语同样意味着给人以更高质量产品的印象。

然而，使用“cuvée”来表示葡萄酒或其应用的任何其他商品的质量不受管制，因此标签上的术语不能保证优质产品[4]。

香槟

“Brut”是起泡酒的分类之一，基于其含有的糖量。 Brut起泡酒，也是最常见的起泡酒，含有不超过12克/升的残糖。

喝烈性起泡酒时，应该没有甜味的感觉。 Brut比Ultra Brut低一步，因为没有添加糖或只有0-6克/升的残糖，所以它是所有起泡葡萄酒中最干的。 Ultra Brut的其他术语是Brut Zero，Extra Brut和Brut Nature [5]。

根据甜度水平，这里是从最干燥到最甜的起泡酒的分类：

• 超级Brut
• 香槟
• Extra Dry / Extra Sec - 略带甜味，因为它含有12-17克/升的残糖
• Demi-Sec - 含有32-50克/升残糖的甜味
• Doux - 最甜的含50克/升残糖[6]

总之，术语“cuvée”和“brut”都用于指代起泡酒。 Cuvée可以表明葡萄酒含有第一种压榨或最优质的葡萄汁。它也可以指香槟大型葡萄酒酿造的传统葡萄酒，这些葡萄酒是通过香槟方法混合各种葡萄酒而制成的。另一方面，brut表示葡萄酒没有任何甜味。