乙醇和乙酸

Anonim

什么是乙醇?

乙醇也称为乙醇,具有分子式C.2H5哦。

它由乙基组成(C2H5)和羟基(OH)。

当处于纯态时,乙醇没有颜色,易燃,沸点为78.5℃,pH值为7.33。

它具有类似于香水的强烈气味,并且可以快速蒸发(即它非常易挥发)。

乙醇是人们饮用的酒精成分。它对神经系统有抑制作用,并且是有毒的,特别是在足够大量的情况下。

当作为酒精饮料食用时,它被肝脏转化为乙醛,最终转化为二氧化碳和水。

如果一个人过快摄入过多的酒精,就会导致昏迷甚至死亡。

人类以啤酒,葡萄酒或类似酒精饮料的形式消费的乙醇作为特定底物发酵过程的副产物产生。在此过程中产生糖和乙醇。

产生乙醇的发酵通常使用酵母,例如乙醇 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 或Schizosaccharomyces.

产生的醇的类型取决于基质,例如葡萄是由葡萄发酵产生的,而啤酒通常由大麦发酵产生。

乙醇也可以转化为不同的中间产物,用于工业应用,例如塑料制造。

它也可以用作汽车汽油的添加剂,在那里它被称为汽油醇。

什么是乙酸?

乙酸也称为乙酸。它具有以下分子式: C2H4Ø2 或CH3COOH。

自H以来它被认为是酸+ 质子可以从分子中解离出来。当质子丢失时,剩余的分子称为乙酸根离子。

乙酸在1.0M浓度下具有2.4的低pH。乙酸的沸点在118至119℃之间,它也是挥发性化合物。

它具有独特的醋气味,是一种无色液体。

不存在水的乙醇被称为冰醋酸。

乙酸是一种羧酸,顾名思义它含有羧基(-COOH),其上附有甲基(CH)3).

乙酸是一种亲水性溶剂,可以对非极性和极性物质起作用,这使其在工业应用中非常有用。

它可以通过发酵生产 醋 细菌,也可以合成生产。

通过将二氧化碳与甲醇或通过氧化乙醛组合可以形成乙酸。

它是醋的一种成分,可以形成多达9%的醋。

它对金属具有腐蚀作用,可以通过亲核酰基取代将其还原成乙醇。

乙酸可用于形成聚合物,例如用于制造塑料汽水瓶甚至用于木材的胶水的聚合物。

它甚至可以用作食品添加剂,因为它可以调节物质的酸度。

乙醇和乙酸的区别

  1. 乙醇的分子式为C2H5OH,而乙酸具有分子式C2H4Ø2.
  2. 乙醇具有乙基,而乙酸具有甲基。
  3. 乙酸是羧酸;乙醇不是这种情况。
  4. 乙醇具有羟基,而乙酸具有羧基。
  5. 纯态的乙醇是碱性的,而乙酸是酸性的。
  6. 乙酸的沸点为118至119ØC,而乙醇的沸点为78.5Ø
  7. 乙酸具有醋气味,而乙醇具有香味类型的气味。
  8. 可以使用形成乙酸 醋 发酵过程中的细菌乙醇不是这种情况。
  9. 乙醇通常使用酵母形成,例如 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 要么 裂殖 发酵过程中;乙酸不是这种情况。
  10. 乙醇用于制造酒精饮料,而乙酸用于制造醋。
  11. 乙醇也称为乙醇,而乙酸也称为乙酸。

表比较乙醇和乙酸

乙醇 ETHANOIC ACID
分子式为:C2H5 分子式为:C2H4Ø2.
有乙基存在 有甲基存在
不是羧酸 是羧酸
存在羟基 有羧基存在
基本处于纯净状态 纯态酸性
沸点78.5ØC。 沸点118至119ØC
香水的味道 醋的味道
使用酵母形成的 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 要么 裂殖 不使用酵母如 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 要么 裂殖
不是用细菌形成的 醋 属。 使用细菌形成 醋 属。
用于制作酒精饮料 用来制作醋
也称为乙醇 也称为醋酸

乙醇和乙酸的总结

  • 乙醇是一种无色易燃物质,其分子式为C2H5OH,可以通过酵母发酵各种底物来生产。
  • 乙酸也是无色的并且具有式C.2H4Ø2或CH3 它是一种羧酸,因此是弱酸。
  • 乙醇的沸点低于乙酸,pH值较高。
  • 乙醇是酒精饮料的一种成分;形成的醇的类型取决于发酵的基质的类型。
  • 乙酸是醋的主要成分,并且经常添加到产品中,因为它可以调节酸度。
  • 乙酸也可以通过发酵过程产生,但细菌 醋 通常使用。
  • 乙醇和乙酸也可以通过化学反应合成产生。
  • 乙醇可用于制造塑料和汽油添加剂。
  • 乙酸也可用于制造塑料如塑料瓶,并且通常用作调节酸度的食品添加剂。