奶油芝士和Neufchatel奶酪

奶油芝士vs Neufchatel奶酪

确实有很多人在奶油奶酪和Neufchatel奶酪之间感到困惑。其中一个原因是因为外观和味道几乎没有任何差别。说一个是一个更美味的奶酪，而另一个纯粹是主观的。造成混淆的第二个原因是因为Neufchatel名下的许多商业变化。两者之间的差异取决于您居住的地方或您购买产品的地点。

显然，Neufchatel奶酪最初来自法国。因此，像美国这样的国家以外的其他Neufchatel奶酪并不是真正的Neufchatel奶酪。真正的Neufchatel奶酪使用全脂牛奶，而不是奶油。另一方面，美国的Neufchatel奶酪版由奶油和巴氏杀菌牛奶制成。

从技术上讲，Neufchatel奶酪的脂肪含量低于奶油奶酪。难怪很多人都将Neufchatel奶酪视为淡奶油奶酪。以法国小镇Neufchatel命名，它通常被描述为一种柔软的奶酪，同时也未成熟。如果你比较1盎司奶油奶酪和相同数量的Neufchatel奶酪，那么你会发现后者含有约6.6克脂肪，而前者的脂肪含量为9.9克。

与奶油干酪的2.1克相比，Neufchatel奶酪还含有更多的蛋白质（2.8克）。两种奶酪都具有相同的碳水化合物价值。然而，取决于如何制备干酪，这些值可以变化，例如当添加一些填充剂成分以制备某种Neufchatel干酪制剂（即干酪稳定剂）时。

在法国，Neufchatel奶酪只是一种奶油奶酪。事实上，它被誉为该地区最古老的奶油芝士之一。当许多美国制造商将他们的一些奶酪产品标记为Neufchatel奶酪时，只是因为它们含有比通用奶油奶酪更少的脂肪。如上所述，这些不是真正的Neufchatel奶酪。

虽然早期的根源可追溯到奶油奶酪回到法国的历史，但这种奶酪产品却被一位计划复制Neufchatel奶酪的美国人所熟知。

最后，奶油奶酪显然是制作奶酪蛋糕的理想奶酪。用其他奶酪（如Neufchatel奶酪）代替奶酪成分，根本不能达到完全相同的预期效果。

Neufchatel奶酪的脂肪含量低于奶油干酪。

2. Neufchatel奶酪起源于法国而奶油奶酪虽然在法国有一些模糊的根源，但在美国蓬勃发展。