黑面包和白面包

为了更多地了解褐色面包和白面包之间的差异，让我们来看看什么构成一粒小麦。所有小麦籽粒都可分为三个部分：“外壳上的果皮构成15％的谷物，富含纤维和维生素和矿物质，如B1，B2，B3，B6，镁，铁，锌和磷;核心由超过80％谷物的胚乳组成，由蛋白质和碳水化合物组成;其余的小麦籽粒由胚芽组成，还含有大量的维生素，矿物质，脂肪和蛋白质。

白面包仅由面包的胚乳部分组成。从麸皮和胚芽中除去纤维丰富，营养丰富的小麦籽粒部分。另一方面，褐色面包或全麦面包包括谷物的所有部分“麸皮，胚乳和胚芽”，从而使其比白面包更有营养和健康。

棕色面包被认为比白面包更少加工。对于白面包，去除麸皮和胚芽部分后，使用溴化钾，二氧化氯气体或过氧化苯甲酰漂白面粉。此外，一些国家指定制造商用白色面包因加工而剥夺的矿物质和其他营养素来强化白面包。因此，已知白面包由“浓缩面粉”制成，而褐色面包由“全麦面粉”制成。

褐色面包也不同于白面包的质地。白面包是优选的，因为它比棕色面包更柔软。这是因为在黑面包中，小麦籽粒的麸皮部分会在烘烤时产生气泡。通风和蓬松的面包，如白面包，柔软。此外，白面包有时会注入牛奶和糖，使其更美味和柔软。

摘要： 1.Brown面包由维生素，矿物质和蛋白质含量高的全麦籽粒组成，而白面包仅由富含蛋白质和碳水化合物的胚乳组成。因此，棕色面包被认为比白面包更健康。 2.作为制造过程的一部分，白面包用化学品漂白，并通过与褐色面包不同的人工过程强化维生素和矿物质。 在口感和质地方面，白面包比棕色面包更柔软，更美味