碱性和酸性
碱性对酸性
食物可分为两组，即酸性食物组和碱性食物组。这些食物被归类为这样，因为它们在食用时会影响尿液的pH值。因此，摄入过多的酸性食物会导致全身性酸中毒，而摄入过多的碱性食物也可能导致严重的碱中毒。然而，出于各种目的，需要适当平衡酸性和碱性食物摄入。
要了解有关此概念的更多信息，了解pH值是非常重要的。该标度从0到14，下半部分（0到7）属于酸性范围，上半部分（7.1到14）属于碱性范围。在正常情况下，人体试图通过矿物质沉积和从骨骼和软组织中撤出来维持7.4的微碱性pH。据说50％-80％的每日食物摄入量必须来自碱性食物，以保持身体的酸碱平衡。
碱性食物包括水果（柑橘，西瓜，木瓜，芒果，葡萄，甜瓜，梨，苹果，香蕉，猕猴桃，桃子，菠萝，樱桃，鳄梨），各种蔬菜（欧芹，菠菜，秋葵，西兰花，南瓜，芹菜） ，青豆，胡萝卜，甜菜，扁豆，西红柿，卷心菜，花椰菜，萝卜），油（葡萄籽油，橄榄油，菜籽油）和其他食品，如山羊奶酪，榛子，栗子，原糖和野生稻等。
酸性食品的流行例子是蓝莓，李子，蔓越莓，白面包，李子，面食，小麦，猪肉，牛肉，贝类，冰淇淋，花生，啤酒，酒精，四季豆，芸豆，核桃，李子，商店买的果汁，黑麦面包，糙米，风琴，鸡蛋，冷水鱼，南瓜，鸡蛋，芝麻，玉米油，葵花籽，脂肪乳制品，蜂蜜，人造黄油，利马豆，去皮土豆，海军豆，斑豆，罐头水果，燕麦，白米饭，腰果，咖啡，开心果，葡萄酒，火鸡，鸡肉，羊肉和大多数调味品。
有许多健康意识的人认为富含碱性的饮食比酸性饮食更好。具有这样的作用将防止过多的酸在血流中积聚并且降低诸如骨质疏松症，心脏病和癌症等退行性病症的风险。
- 基本上，大多数水果，谷物和蔬菜是碱性食物，而肉类产品通常是酸性的。
- 因为身体本质上是微碱性的，所以你必须确保吃足够的富含碱性的食物，因为与吃太多酸性食物相比，它更健康。
