白糖和红糖

白糖，颗粒状的是纯蔗糖。它由热带甘蔗和温带甜菜制成。糖的晶体大小可根据加工水平而变化。处理水平决定了糖的白色。红糖可以是两种不同类型的“自由流动和粘稠的”。它是通过在糖中加入糖浆而制成的。糖的最终颜色取决于加入的糖浆与原糖的比例。

用于日常家庭用途的糖是白色精制糖。它有自由流动，颗粒状，立方体，甚至是片剂形式。非常细的纹理糖，称为蓖麻糖，立即溶解，是制备甜味冷液体的完美选择。由于添加了糖蜜，红糖具有柔软的质地。红糖有浅色和深色两种。深色品种具有浓郁的糖蜜味，而较轻的品种具有更细腻的味道。红糖主要以塑料袋出售，因为它有助于保持水分，使其保持柔软。红糖比白糖更潮湿。如果暴露在空气中，它会变干并迅速硬化。由于红糖是未精制的，它含有更多的矿物质。

红糖的卡路里数量多于白糖。与白糖中的百分比相比，红糖中钙，磷，铁，钾和钠的百分比非常高。

两种糖之间的另一个主要区别在于它赋予烘焙食品的味道。在食谱中使用红糖，赋予它们滋润的质地和更丰富的味道。您可以使用白糖制作简单的烘焙食品，并使您的茶和咖啡变甜。

你可以用蜂蜜或玉米糖浆代替白糖。对于某些食谱，您也可以用白糖代替红糖。在这样做的同时，如果你添加一些糖蜜，湿润和丰富的味道不会丢失。

摘要： 白糖是由甘蔗甜菜制成的，红糖是通过在白糖中加入糖浆制成的。这种糖浆改变了糖的颜色。 2.对于一些食谱，你可以互换使用糖，虽然可能会失去湿润和浓郁的味道。 3.为了使红糖很快变得干燥和坚硬，必须保持良好的包装。白糖不会很快变干。