豆腐和Tempeh
无论您是素食主义者还是美味的肉食爱好者，无肉食物都可以偶尔派上用场。最常见的肉类替代品之一（提供丰富的蛋白质）是大豆。有几种豆类产品，味道和味道都很丰富，几个世纪以来一直被人类消费，特别是在亚洲国家。
从大豆中提取的常见食物之一是豆腐。豆腐也被称为豆腐，营养丰富，有软和硬的品种。 Tempeh是另一种不太常见的大豆副产品，有较坚固的品种，主要用于汉堡肉饼。
豆腐和Tempeh都是很好的肉类替代品;然而，健康专家建议消费者确保该产品是由非转基因大豆制成的。当今世界上大多数大豆来自美国，其中很大一部分是转基因大豆。目前健康问题和转基因产品之间可能没有直接联系，但最好是安全而不是抱歉。
什么是豆腐？
豆腐是通过类似于奶酪的方法制成的食物。事实上，豆腐的外观和质地与大多数奶酪品种相同。用浓缩剂将浓缩豆浆压成块状，制成豆腐。有传言说，大约2000年前，当一批豆浆与海盐提取残余物混合在一起时，豆腐首次在中国偶然产生。从那时起，食品在世界上几乎所有地方都变成了美味佳肴，并在全球大多数东方餐厅供应。豆腐常用于沙拉，炸玉米饼，冰沙，煎饼，烤面包，面包卷，炒菜混合物，咖喱，汤和三明治。
豆腐含有一堆营养素。除了在每日摄入量中需要几种常量营养素外，它还包括抗营养素，如胰蛋白酶抑制剂，凝集素和肌醇六磷酸。 100克豆腐含有以下物质：
8克蛋白质
2克碳水化合物
1克纤维
锰的RDI的31％
20％的钙的RDI
硒的RDI的14％
磷的RDI的12％
铜的RDI的11％
铁和镁的RDI的9％
锌的RDI的6％
什么是坦佩？
Tempeh，与豆腐类似，是大豆的另一种产品。它是通过将大豆发酵成耐嚼块而制成的。尽管豆豉最初是用大豆制成的，但你可以使用任何类型的豆类，包括芸豆来制作厚块。 Tempeh最初来自印度尼西亚。自12世纪以来，这种大豆产品一直是主食替代品。 Tempeh可以以多种方式使用，例如炸玉米饼，汉堡包，沙拉甚至素食烧烤。
这种古老的亚洲美食也具有很高的营养价值; 100克份含有：
蛋白质RDI的38％（约19g）
镁的RDI的20％
脂肪RDI的16％
15％的铁的RDI
11％的RDI钾
钙的RDI的11％
维生素B6的RDI的10％
3％的RDI碳水化合物
维生素B12的RDI的1％
豆腐和Tempeh的区别
1）豆腐和豆豉的制造工艺
用凝固剂凝结豆浆制作豆腐。通过将大豆发酵成固体块来制作Tempeh。
2）包装
豆腐块可以用五种不同的方式包装：柔软，主要用于汤，丝绸（主要用于奶油菜肴），坚固，超坚固（主要用于炒菜或油炸），最后在水中确保有充足的水分。 Tempeh采用8英寸长方形包装。
3）豆腐和Tempeh的外观
豆腐大多是白色或奶油色。 Tempeh通常是棕色的，根据使用的配方，有可能看到制作过程中使用的实际豆类。
4）豆腐的一致性丹贝
豆腐柔软而有弹性;乳酪状。脾气暴躁，非常坚定。
5) 味道
豆腐没有味道;它本身几乎没有任何味道。因此，它主要是用辛辣的菜肴制成，以吸收味道。 Tempeh具有泥土和甜味。
6）豆腐和泰坦的卡路里
豆腐含有较少的卡路里，因为100克的份量含有大约117卡路里的热量。另一方面，Tempeh的卡路里略高; 100克的份量含有193卡路里。
7）豆腐和豆豉中的蛋白质含量
Tempeh含有更多蛋白质含量，100克份含有19克蛋白质，占每日摄入量的38％。豆腐中的蛋白质含量略低，因为100克的蛋白质含有8克蛋白质，占每日必需摄入量的16％。
8）受欢迎程度
豆腐比豆豉更常见。你可能听过或喜欢用豆腐做的饭，但不是豆豉，因为它的产量较少。
豆腐和坦佩
豆腐的概述丹贝
- 豆腐和豆豉都是大豆的产品。
- 豆腐比豆豉经历了更多的加工。
- 用凝固剂凝结豆浆制造豆腐。
- 将大豆发酵成块状可以制作豆豉。
- 豆腐柔软，没有味道，而豆豉坚实，具有泥土般的甜味。
- Tempeh含有更多蛋白质;比豆腐中的含量略高一倍。
- 豆腐比豆豉更常见。
