黑麦面包和裸麦粉粗面包
黑麦面包和黑面包面包之间的区别可能是面包师和餐馆爱好者的混淆，因为它们通常在许多饮食场所和面包店中互换使用。有人订购一种面包并完全以不同的方式供应并不罕见。黑麦面包有三种形式;浅黑麦，黑暗和大理石的黑麦面包。
浅黑麦面包是用研磨黑麦浆果的中心胚乳制成的白色黑麦面粉制成的。磨碎的面粉不含任何外种皮，麸皮或胚芽，因此它的颜色和面包制成的面包都相当浅。对于深色黑麦面包，有两种方法可以制作。第一个就是制作浅黑麦的方式，但是添加着色和一些调味料，如可可粉和糖蜜。第二种方式，似乎也更加认同是真实的，是使用不同的黑麦面粉而不是光。面粉是从黑麦浆果的胚乳中碾磨而来的，胚乳是含有更多着色色素的部分。面粉通常也会粗糙地磨碎。大理石黑麦面包简单地是光明和黑暗的黑麦面团混合在一起的混合物。因为它们具有几乎相同的密度，所以当一起烘烤时，浅色和深色黑麦形成均匀的混合物。
至于黑面包面包，它是由一种被称为粗面粉的面粉制成的面粉，由粗糙的黑麦浆果制成。在某些特定的配方中，可以将来自其他黑麦面包的面包屑添加到裸麦粉粗面包面团中。裸麦粉粗面包通常浓密而深色，带有浓郁的调味味。调味是由于黑面包面包通常在低热量下蒸汽烘烤超过两小时，在此期间面包中形成香味，并且由于长时间缓慢烘烤，黑麦中的天然糖会变暗和变甜。值得一提的是，几乎所有的黑麦面包都添加了一定量的小麦粉，因为黑麦不含有产蛋白的蛋白质，因此在没有小麦粉的情况下使用时可能不会产生可食用的面包。
摘要： 1.常规黑麦面包由胚乳磨粉制成，而裸麦粉则来自全浆果粉。 用于制作裸麦粉的面粉是粗磨的，而黑麦的面粉则不粗糙。 3.小面包黑面包比普通的黑麦面包更浓郁，味道更浓郁。 4.由于在低温下长时间缓慢烘烤，裸麦粉面包比普通黑麦面包更加甜。
