意大利乳清干酪和干酪
自从它们首次商业化以来，有两种奶酪受到了很多猜测。 Ricotta和山寨奶酪多年来一直是血兄弟。这些奶酪有时可以在各种食谱中互换使用，因为它们外观几乎相似，以及它们是如何包装的;虽然专家奶酪爱好者可以立即区分彼此。同样，奶酪专家也知道哪一种最适合某种食谱，重点是奶酪的质地。
两种奶酪之间的第一个主要区别是用于制作它们的材料或成分。干酪是由凝乳副产品制成的，虽然它也含有一些乳清。它也有相对温和的味道。干酪是非老化的干酪类型之一，并且看起来没有着色。很多时候，这种奶酪的凝乳被洗掉，以得到更甜的奶酪混合物。由于所有这些美味的特点，山寨奶酪被纳入受欢迎的菜肴，如烤宽面条和许多甜点。实际上有两种主要的奶酪分类。一个具有较小的凝乳（奶酪块的大小），而第二类具有较大的凝乳。
另一方面，意大利乳清干酪与干酪完全相反。 Ricotta利用奶酪制作的乳清副产品。与传统上概念化为奶酪块的凝乳不同，乳清是从凝乳中分离出来制成乳清干酪的液体成分。像小屋一样，意大利乳清干酪是新鲜奶酪产品（非老年人）的另一个例子。通常，大多数乳清干酪奶酪具有较轻的质地而不是山寨奶酪，尽管后者的一些变化使得它们的质地彼此难以区分。更重要的是，意大利乳清干酪通常比它的山寨对应物更具颗粒感，它具有更大的块状物。这种特殊的奶酪类型通常用于制作芝士蛋糕，但它也可用于意大利面和烤宽面条。
总之，山寨奶酪和乳清干酪奶酪在以下方面有所不同：
1.干酪是由凝乳副产品制成的，而乳清干酪是由干酪生产的乳清副产品制成的。
据说，与奶酪相比，意大利乳清干酪的质地更轻。
据说奶酪比意大利乳清干酪更块。
意大利乳清干酪的质地比奶酪还要细腻。
