披萨酱和番茄酱
披萨酱与番茄酱
番茄酱是一种由西红柿制成的酱汁。西红柿是调味酱的理想选择，因为它们含有液体，并且不需要任何增稠剂就可以制成浓酱。除此之外，西红柿的肉很软，很容易煮。
番茄酱不被认为是调味品。更确切地说，它是为了将它与成为其中一部分的碟子混合而制成的。虽然它常用于蔬菜和肉类，但它也可用作意大利面食和比萨饼的酱汁。 它是通过先去除种子和皮，切碎西红柿来制备的。然后将西红柿用橄榄油烹制并加盐调味。为了防止酱汁过于干燥，添加水，原料或葡萄酒。
为了增加味道，在将橄榄油加入西红柿之前，将一些香料如大蒜和洋葱用橄榄油调味。根据厨师的喜好，还可以添加碎肉和其他香料，包括胡椒，以使其更加刺激。 番茄酱在意大利菜肴中的使用来自西班牙人的介绍，他们从新世界带来了食谱。它在面食中的应用最早在18世纪晚期被提及，从那以后它已成为面食和比萨饼的一部分非常受欢迎。 番茄酱有很多种，经过不同的草药和香料调味。虽然它作为意大利面食的一种成分非常受欢迎，但它也是披萨不能没有的成分。这种酱被称为披萨酱。 披萨酱是披萨上的酱汁。它通常由番茄基料制成，添加了几种香料。有时它可以是普通的番茄酱，但通常是用其他调味料和香料如罗勒，牛至，胡椒，大蒜和洋葱制成。
有些人甚至烧西红柿并将它们压在披萨上，而其他人则用白汁代替番茄酱。这是用于将西红柿替代奶油或香蒜酱等乳制品的白色披萨。这种披萨将以奶酪，橄榄油和香料为原料。 摘要： 1.Tomato酱是一种由西红柿和香草和香料一起制成的酱汁，而披萨酱是一种披萨酱。 2.Tomato酱有番茄基，而披萨酱可能是也可能不是番茄，但有奶油或香蒜酱而不是西红柿。 3.Tomato酱可以添加到任何类型的菜;肉类，家禽和蔬菜以及意大利面食和比萨饼，而披萨酱仅用于比萨饼。 4.Tomato酱几乎总是因为西红柿而呈红色，而披萨酱在用西红柿或白色制成时用乳制品或奶油制成时可能是红色。
