羊皮纸和蜡纸

羊皮纸Vs蜡纸

面包师和烹饪爱好者肯定知道如何区分羊皮纸和蜡纸。通常用于烘焙和烹饪，您不应将这两种类型的烘焙纸视为可互换的，因为它可能导致灾难性的烹饪时刻。

根据定义，蜡纸就像普通薄页纸一样，涂有石蜡，至少有三层涂层。相反，羊皮纸是一种高密度纸，带有不粘涂层。因此，涂层差异说明了它们的烹饪阈值。对于蜡纸，其涂层在暴露于中等高温时基本上熔化。发生这种情况时，融化的纸张会对食物的味道产生不良影响。如果您尝试在烘焙中使用蜡纸，那么您可能已经看到它被熏制或烧毁。羊皮纸涂层通常由硅材料制成，使纸张能够承受更高的温度（平均温度为420华氏度）。然而，这取决于您购买的特定品牌。请务必先阅读标签，以便了解纸张的加热阈值。除此之外，您还应该知道羊皮纸在直接与加热源接触时会燃烧“”它仍然只是纸张。

那么这些纸是如何制造出来的？蜡纸经受超级压光处理，压缩或挤压纸张直至其变得更透明。在该步骤之后，进行石蜡涂覆。对于羊皮纸，将原料压缩成片，然后将其浸入酸浴中。接下来，必须清洗片材，然后通过相当多的旋转鼓，其目的是重新对齐片材的纤维。正是由于这种重新调整程序，羊皮纸具有耐用的特性。最后，半成品羊皮纸涂有硅作为最后润饰的一部分。

由于蜡的粘性特性和羊皮纸上硅的不粘性，通常使用蜡纸将油脂均匀地涂抹在锅上。后者最适合用于衬里平底锅，因为它较少粘附在食物或烘焙食品上。尽管如此，这两种材料仍然可以用作板盖和食品包装，因为它们可以存放在冷藏冰箱中。

总的来说，由于购买羊皮纸时会有很多优点，因此这种材料的价格通常高于蜡纸。

羊皮纸比蜡纸具有更高的耐热性。 2.与蜡纸相比，羊皮纸因其不粘特性而更适合烘烤。 羊皮纸比蜡纸贵。