橄榄油和植物油
我们日常饮食中的脂肪成分对稳定饮食很重要。根据美国食品和药物管理局的说法，每个人在日常饮食中应该摄入30％的推荐脂肪。油在高温下会改变特性。植物油可以维持较高的烹饪温度，而其他油类，如橄榄油和杏仁油，适合在中等温度下烹饪。橄榄油和植物油含有单不饱和脂肪，有助于增强免疫系统的功能。
植物油的奇迹
使用工业方法和溶剂法从植物中提取植物油以提取油。大多数植物油提取物对于食用是健康的，特别是对于患有糖尿病并且患有血压问题的人。植物油含有丰富的ω-6脂肪酸，是健康生活中最重要的成分。即使蔬菜被认为是健康的，它们也有其他成分，如酸败。具有腐臭特性的油往往会失去其营养方面，并且对烹饪没有用。植物油可以承受高温，而用葡萄和油菜等油烹饪最好用于煎锅和油炸。其他一些类型的油也适合制作爆米花和蛋黄酱等食物，只是为了增加味道。与其他一些类型的油相比，植物油看起来更轻更薄，并且它们不会像橄榄油那样添加味道。
魔法橄榄油
另一方面，橄榄油是橄榄果实的提取物，机械压制。该油可以归类为原油形式的天然油。这种油是可食用的，并且在烹饪时具有独特的风味。橄榄油是富含抗氧化剂和单不饱和脂肪的天然油之一，使其成为最有营养的烹饪油之一。橄榄油必须达到三百七十五度，才能开始冒烟。由于橄榄油中的脂肪较少，所以排出的烟雾会减少，使其成为适合中等温度下各种烹饪的油。与植物油类似，橄榄油应保存在气密和黑暗的地方，因为如果暴露，它往往会腐臭和氧化。
摘要：
·主要使用橄榄油，它是在中等温度下烹饪的首选油，而植物油是高温烹饪的首选。
·植物油更轻，更薄，加热快速烹饪，而橄榄油需要更多时间加热，最好在适度的温度下使用。
·橄榄油是注重健康的人的首选油。
·烹饪时只使用选定的植物油，而各种橄榄油可用于烹饪。
