NY Strip和KC Strip
定义文化的最佳方式之一是食物。在世界各地，人们坚持他们的烹饪传统。韩国人为他们的辛辣泡菜感到自豪。德国人喜欢他们的小香肠，而在美国，牛仔和牧场主的土地，他们为他们的牛排感到自豪。作为一种大型动物的母牛会产生许多不同的肉类，经验屠夫或烧烤可以说出所有这些。 Ribeye，圆牛排，牛腩，侧面，以及名单不断。最挑选的肉类来自于在后躯之前做最少量工作的牛的部分。在那里你会发现里脊肉，牛腩和条状牛排。
NY Strip和KC Strip之间的区别 NY Strip'“来自纽约市。作为北美的金融和娱乐之都，该国其他地区一直致力于养活纽约人。随着冰箱车的出现，这也意味着大块的牛肉，纽约人很快就成为他们与生俱来的权利。他们重新点缀了纽约大道的条形牛排。 KC Strip'“也起源于地理。 KC是堪萨斯城的缩写，堪萨斯城是西部最好的牛镇之一，也是一个与芝加哥竞争的肉类包装中心，直到1951年该镇遭受灾难性淹没。它还采用了Tennesseans的坑式烧烤风格，并将其作为自己的。今天，您可以在堪萨斯城的90多家牛排馆找到KC Strips。
构成纽约地带和KC地带的肉类切割基本相同;它是从肋骨后面和侧翼前面的母牛区域切割下来的。这种肉可以切成大块，通常厚一到两英寸。 NY Strip和KC Strip之间更加精细的区别 NY Strip'“通常更大。在纽约和新泽西菜单上找到24盎司的条状牛排并不罕见。 16盎司的牛排非常适合作为机场票价的一部分。有时一根骨头仍附着在条带的侧面，而脂肪尖端通常留在牛排上。 NY Strips经常用自己的果汁烤制，配以伍斯特郡酱。 KC Strip'“几乎比纽约地带小。你很少看到附着骨头的东西;该演示文稿保留给T骨牛排。许多KC条带将以牛排馆的秘密烧烤食谱为特色，不应进一步调味。
摘要： 1.NY条带和KC条带由甜菜的同一个嫩切割制成，就在肋条之后和侧面之前。 在十九世纪早期，两个不同的城市将同样的肉切成了自己的名字。 3.NY条带不像KC条带那么多香料，KC条带经常用秘密烧烤酱腌制和烹饪。
