牛奶和酸奶

牛奶与酸奶

有很多类型的酸奶和牛奶，如低脂牛奶和低脂酸奶，但一般来说牛奶只是酸奶中的众多成分之一。实际上很容易区分牛奶和酸奶。虽然两者都被认为是乳制品，但人们可以立即说酸奶不是牛奶，反之亦然。根据外观和一致性，牛奶更加水，而酸奶则更浓。

由于乳糖不耐症，有很多人对牛奶产生了一些厌恶。通过这种方式，只要他们喝牛奶就会对牛奶产生“过敏”。因此，这些人现在适应酸奶。如果他们选择酸奶而不是牛奶，他们不再需要担心蛋白质过敏，也不必担心任何类型的不耐受。

关于消化，与牛奶相比，酸奶确实是更健康的乳制品，因为它在体内消化更容易，更快。这是通过酸奶的特殊培养过程实现的。培养机制人工产生酶乳糖酶。据说这种酶是乳糖不耐受个体中缺乏的酶。另一种听不到的酶，β-半乳糖苷酶也在培养过程中产生。这有助于更好地吸收乳糖，这对乳糖不耐受的人实际上是有用的。

培养产生的其他细菌酶能够分解酪蛋白，这是一种乳蛋白，使酸奶变得不那么致敏。乳杆菌是更特异的结肠友好细菌群，通常在酸奶产品中强化。这些有益细菌显着降低了结肠癌的风险，并保持了良好的肠道完整性。

相反，酸奶中的乳糖通常低于纯牛奶中的乳糖。虽然在所有情况下可能都不是这样，因为一些酸奶品牌生产的乳酸增值特殊的酸奶配方，大多数酸奶已经耗尽了大部分乳糖，因为这种糖已经转化为半乳糖和葡萄糖。这也是酸奶易消化食物的原因之一。这意味着，即使在乳糖不耐受的个体中，胃或胃的不良风险也较小。

酸奶比较厚，而牛奶则比较含水。

与牛奶相比，酸奶是一种更容易消化的乳制品。

酸奶通常比纯牛奶含有更少的乳糖。

酸奶含有更多有益的酶和活性细菌，帮助身体变得更健康。

酸奶实际上是一种比牛奶更健康的食品。