韭菜和青葱

韭菜与青葱

青葱和韭葱都属于洋葱家族，但彼此非常不同。主要区别在于它们的外观，质地和风味，它们的生长方式，它们的来源，使用方式以及它们的储存方式。

外观 - 青葱通常呈红棕色。它们是灯泡，质地坚硬。青葱也是紫色的。它们在外观上类似于大蒜，但在切片时类似于洋葱。韭菜看起来像杂草丛生的葱，叶子宽而平。

风味 - 青葱有大蒜和洋葱的味道。它们有刺激性，甜味和温和。味道细腻，但刺激性强于其他洋葱。韭菜味道更温和，刺激性也很温和。它们的味道更像洋葱。

如何准备和吃 - 青葱吃新鲜，切碎，煮沸和煮熟。它们在黄油中轻轻炒制时味道最佳，主要用于精致的法国，印尼和泰国食品。它们被去皮，根被丢弃。另一方面，韭菜非常温和，最适合在汤和炖菜中慢煮。它们也可以炒和烤。整个韭菜没有使用;仅使用白色部分，并丢弃绿叶部分。它们通常在中心切片。在用于去除污垢和砂砾之前，应先用冷水彻底清洗。

可用性 - 青葱可以在世界上任何可以种植洋葱的地方种植，但它们基本上来自欧洲，主要是法国。它们通常从欧洲进口切碎和干燥;而韭菜在较凉爽的气候下生长在美国北部。他们需要富含沙质的土壤，这些土壤含有大量的水分。

品种 - 主要有两种类型的青葱。第一个是法国 - 意大利人，如Pikant，Atlas，Ed's Red。它们有棕红色的皮肤和形状良好的鳞茎。另一个是路易斯安那常绿植物，它的球茎很差，主要用于调味和沙拉。韭菜。另一方面。根据它留在田地里的时间，它有很多种。像理查德国王那样较小且不太冬季耐寒的短季品种，以及冬季耐寒的长季品种，可能会像秋天巨人，秋天猛犸象和潘多拉一样全年收获。

储存 - 青葱最好在0-2摄氏度，60％至70％湿度下储存。为防止它们发芽，需要低温和低湿度。韭菜应储存在0摄氏度，95％至100％湿度。它们可以在此温度和湿度下储存2-3个月。

因此，我们可以通过以下几点区分青葱和韭菜： 1.青葱是红褐色，看起来更像大蒜和洋葱;韭菜看起来像大葱。 青葱味道温和但刺鼻;韭菜非常温和，因此用于慢煮。 3.去除根部后，全部使用青葱。只使用韭菜的白色部分。 青葱主要来自欧洲，韭菜来自美国北部。 青葱主要有两个品种，但韭菜品种很多。 6.青葱储存在低湿度，而韭葱需要更高的湿度。