冰淇淋和奶油冻

冰淇淋是一种加糖的冷冻食品，通常作为甜点或点心。它通常由奶油或牛奶制成，并经常与水果和香料等其他成分混合。另一方面，蛋奶冻基于煮熟的蛋黄和奶油或牛奶的混合物。虽然冰淇淋和奶油冻有很多共同之处，但两者之间存在一些差异：

• 虽然冰淇淋通常不含鸡蛋，但奶油蛋白含有至少1.4％的蛋黄。
• 冰淇淋是用牛奶或奶油和糖制成的，使用传统的冰淇淋制造商。乳蛋糕主要由糖制成，也可以是咸味的。
• 大多数冰淇淋都有口味，如坚果，水果，巧克力和香草，而奶油则有巧克力，咸味或水果味。
• 冰淇淋比奶油蛋白更有卡路里（100克香草冰淇淋207卡路里）（100克蛋奶冻122卡路里）
• 用于制作冰淇淋的主要成分是奶油或牛奶，添加剂和糖，而主要用于制作蛋奶冻的成分是奶油或牛奶，糖和蛋黄。
• 冰淇淋含有更多的饱和脂肪（取决于牛奶的类型）而不是蛋奶冻。标准奶油冻含有2克饱和脂肪。
• 冰淇淋采用传统的冰淇淋机或软冰淇淋机生产，而蛋奶可以使用软冰淇淋机或双锅炉制作。
• 冰淇淋的供应温度为10°F，而蛋奶冻则在18°F
• 冰淇淋是钙的良好来源，因为它含有约13％至15％的建议每日钙摄入量。乳蛋糕也是钙的良好来源，因为它含有140毫克的钙
• 冰淇淋含有约3克蛋白质，而蛋奶冻含有4克蛋白质，因为其中含有蛋。
• 冰淇淋每杯含有11克脂肪，而蛋奶冻每杯含有4克脂肪。
• 标准冰淇淋用传统的冰淇淋机制作时是浓稠的奶油，但是当用软冰淇淋机制作时，它是光滑和蓬松的。另一方面，蛋奶冻的范围从薄的浇注酱（奶油角）到厚厚的糕点奶油（奶油酥油）。
• 与冰淇淋不同，蛋奶冻可用作各种甜点作为填充物或主要成分。
• 冰淇淋可以在看台上供应，也可以包装，而奶油蛋羹主要在蛋奶柜和餐馆供应