羊乳酪和山羊奶酪
对于很多人来说，不要区分羊奶酪和山羊奶酪是很常见的。羊奶酪实际含有的羊奶含量比山羊奶含量高，分别约为70％至30％。山羊奶酪是由完全山羊奶制成的，虽然情况确实如此，但这两者经常混淆的原因很充分。
长期以来，传统上在地中海国家制造羊奶酪，直到三个月才将其保存。为了确保对羊奶酪进行适当的分类，检查牛奶含量以及保持奶酪成熟的时间，如果这些是准确的，那么它可以被正确地归类为羊奶酪。 “胎儿”这个词来源于“切片”的希腊语含义，这就是为什么这种类型的奶酪是许多希腊菜肴和美食的代名词。
与羊奶酪不同，山羊奶酪由100％山羊奶制成。与羊奶酪相比，山羊奶酪的保存时间更短，一旦奶酪在山羊奶酪制作过程中形成和腌制，它们通常可以食用。山羊奶酪的一些变种可能需要更长的时间，比如说一到三个月。如果保持更长时间，山羊奶酪将具有更强的风味。山羊奶酪在法国很常见，并且在那里对各种山羊奶酪进行了许多探索。年轻的山羊奶酪味道与老年奶酪的味道大不相同，可以很好地体验各种口味。人们可以通过观察外皮的颜色来判断年龄较小的山羊奶酪。对于陈年奶酪，它会更暗，而对于年轻的奶酪，它会更白。
羊肉和山羊奶酪在切割时都是白色的，并且相对柔软但是它们具有完全不同的味道。咸味是山羊奶酪中的主要风味，而山羊奶酪则更甜更柔软但重要的是要记住，山羊奶酪品种的年龄不同，但山羊奶酪的年龄不会味道不同。更咸，但是山羊奶酪的味道变得更加强烈，持续时间更长。
摘要： 1.羊乳酪由部分山羊和羊奶制成，而山羊奶酪则是山羊奶。 2.羊乳酪保持较长时间成熟，而山羊奶酪保持较短时间。 3.羊乳酪习惯于希腊美食，而山羊奶酪一般都是法国的喜悦。 4.羊乳酪相对较硬，味道更咸，而山羊奶酪更柔软，更甜。
