牛奶和山羊奶
每当有人提到牛奶时，大多数人都会将其理解为牛奶。尤其是西部的牛奶最受欢迎。然而，在世界其他地区，山羊奶与牛奶一样受欢迎。全世界估计有5.5亿只山羊，而估计有超过10亿只母牛。
山羊奶不需要像牛奶一样均质化。山羊奶含有更多的牛奶脂肪。此外，在牛奶中发现山羊奶中的低脂肪或非脂肪品种非常困难。山羊奶不含牛奶中存在的凝集素。这使得山羊奶中的脂肪球尺寸更小，因此易于消化。
山羊奶中的乳糖含量低得多，为4.1％，而牛奶为4.7％。与牛奶相比，山羊奶含有高达13％的钙，25％的维生素B6和47％的维生素A含量。它还含有比牛奶更高的钾，烟酸，铜和抗氧化剂硒含量。另一方面，与山羊奶相比，牛奶含有几乎五倍的维生素B12和10倍以上的叶酸。因此，服用山羊奶时需要补充叶酸。
众所周知，山羊奶有一种特殊的气味。这通常是由于降压的气味腺体。如果他在挤奶时不在牛群中，那就不会出现。造成特殊味道和气味的另一个可能原因是，由于法律规定，用于挤奶的奶牛通常受到严格的监督和非常严格的饮食控制。然而，山羊不在此范围内，并且通常以各种各样的东西为食。随着山羊奶在西方越来越受欢迎，这个行业也将蓬勃发展。
摘要 基本上组成和性质是相同的，但牛奶更受欢迎。 山羊奶通常是乳糖不耐症患者所接受的。 3.山羊奶不需要均质化。 4.虽然山羊奶含钙量较高，维生素B6，A，钾，烟酸，铜和抗氧化剂硒含量较高，但维生素B12和叶酸含量极低。服用山羊奶时需要补充维生素。 与牛奶相比，山羊奶具有独特的气味和味道。
