谷物和豆类
豆类和谷物是全世界人类和动物消费大量种植的谷物的一部分。它们是其他类型的谷物，包括假谷物，油籽和全谷物。豆类和谷物是可食用的成分，具有巨大的健康益处，因此主要供人食用。尽管被称为颗粒，但脉冲和颗粒之间存在关键差异。本文展开了这些差异。
什么是谷物？
谷物是属于禾本科或禾本科的禾本科植物。由于碳水化合物的营养价值高，它们的产量大于豆类。所有谷物都是全谷物，经过精制以去除谷物的麸皮和胚芽成分。
一般来说，全谷物含有矿物质，蛋白质，油和维生素。精胚进入胚乳会使谷物中含有碳水化合物成分。
商业谷物的消费主要是因为它们富含淀粉。最常见的谷物包括玉米，大米和小麦，占世界粮食产量的87％左右，其次是高粱，燕麦，大麦和谷子，占剩余13％的粮食产量。世界不同地区使用谷物品种作为稳定食物。
全谷物的胚乳成分是种子内部具有巨大碳水化合物含量的组织。麸皮是用作膳食纤维的外层，而胚芽是指发芽成植物的生殖部分。一些商业谷物谷物含有有益矿物质和维生素的麸皮。
在商业商店中发现的谷物具有营养益处，这取决于谷物的哪一部分用于精制谷物。但是大多数谷物来自白面粉，其具有胚乳并因此具有碳水化合物含量。白面粉还含有其他矿物质，如生产过程中添加的核黄素，铁和硫胺。所有这些相结合，它们比全谷物具有更多的营养价值。
谷物的健康益处
由于大量碳水化合物，谷物以其提供巨大能量含量和预防某些疾病（包括结肠疾病，癌症和血糖水平）的能力而闻名。特别是燕麦，大麦和小麦具有对人体有益的充足纤维含量。含有麸皮部分的谷物可以使人体受益，降低血液胆固醇水平并减轻心脏病。在世界上大多数地区，除了牛奶之外，还会消费谷物，然后提供富含碳水化合物和蛋白质的完整膳食。
谷物的种植
除了以冰冻温度等危险气候条件为特征的地区外，世界上几乎所有地区都种植谷物。收获后，储存谷物以防止谷物发芽和害虫侵染。当准备上市时，将进行研磨过程，这需要研磨筛分和分离。这就是精制过程排除麸皮和胚芽成分的地方。谷物的植物学名称是caryopsis
在食用期间，特别是早餐谷物可以与其他添加剂如糖浆，蜂蜜和糖组合作为甜味剂以增加味道。谷物类型包括小米，燕麦，小麦，大麦，玉米，大米和玉米。
什么是豆类？
作为干谷物的一部分，还产生用于人类和动物消费的豆类。与谷物不同，豆类在盆中生长，通常产生一至十二粒种子。它们被称为富含蛋白质和氨基酸的一年生豆科植物。其他国家如印度使用豆类是稳定的食物。
联合国粮食及农业组织发现至少有11种豆类，包括干豌豆，牛豌豆，紫菜，豆类，班巴拉豆，羽扇豆，鹰嘴豆，扁豆，干蚕豆，鸽子豌豆和干豆。脉冲有各种颜色，大小和形状。豆类作为干谷物收获，不像其他作物在绿色时收获。豆类不仅因其营养价值而闻名，而且还因其对可持续农业的贡献而闻名。它们可以增强土壤健康，减少温室气体。在种植期间，它们比其他作物需要更少的水。今天，世界上种植了数百种豆类。
豆类和谷物的区别
豆类和谷物的起源
谷物来自禾本科（Poaceae），而豆类来自豆科植物，也称豆科（Fabaceae）。谷物和豆类都被分类为为人类和动物消费而生产的谷物。
生产豆类和谷物
谷物经常在除甜点和其他不利气候条件之外的所有区域生长，其中区域被冰覆盖。另一方面，豆类在盆中生长，是一年生植物，产量为1至12粒种子。一般而言，由于能量分配的巨大健康益处，谷物的种植量大于豆类。
豆类和谷物中的营养价值
豆类含有蛋白质和油类，而谷物大多含有碳水化合物。然而，一些商业早餐由含有维生素和矿物质的麸皮制成。大多数谷物来自白面粉，在精炼过程中，含有铁，核黄素和硫胺等矿物质。最重要的是，谷物是人类的主要能源供应商。
豆类和谷物的例子
豆类的例子包括干豆，鹰嘴豆，豇豆和扁豆，而谷物包括大米，小麦，高粱，玉米，大麦和玉米。
豆类和谷物的比较表
豆类和谷物概述
- 谷物和豆类是主要为人类和动物消费而生产的谷物
- 所有谷物都是全谷物，经过精制以排除胚芽和麸皮成分。因此，谷物主要由含有大量淀粉的胚乳制成。但其他谷物制成的谷物含有矿物质和维生素。
- 脉冲含有大量蛋白质
- 由于许多国家都是稳定的食物，谷物大量种植
- 豆类还可以通过增强土壤健康和减少温室气体来促进可持续农业。
