苋菜和藜麦
苋菜和藜麦看起来很相似，这使得很难区分两种谷物。属于同一个家庭，这两种谷物的营养品质几乎相同。此外，苋菜和藜麦几乎在相同的条件下生长。但是，两种谷物之间存在一定的差异。
苋菜和藜麦的大小可以区分开来。苋菜籽粒小于藜麦籽粒。
另一个明显的区别在于两者之间的味道。与苋菜相比，藜麦有苦味。这种苦味是由于藜麦中的皂苷涂层，而苋菜中不存在。烹饪时，必须多次冲洗藜麦谷物以使涂层脱落。另一方面，苋菜籽不需要多次冲洗。
由于苋菜的体积较小，因此更多用于咖喱，汤和砂锅菜。相反，藜麦谷物更多地用于沙拉和油炸菜肴。
也被称为psedo-grain，苋菜不能说是真正的谷物。它通常被称为蔬菜或草药。发现了大约60种苋菜。
虽然苋菜和藜麦具有相同的营养成分，但已知苋菜蛋白含量高，尤其是赖氨酸。据观察，藜麦在赖氨酸方面仅次于苋菜。比较纤维含量时，苋菜红的纤维含量高于藜麦。此外，苋菜是唯一含有大量植物甾醇的谷物。就脂肪和其他矿物质而言，苋菜和藜麦的含量几乎相同。
摘要
- 苋菜籽粒小于藜麦籽粒。
- 与苋菜相比，藜麦有苦味。这种苦味是由于藜麦中的皂苷涂层，而苋菜中不存在。
- 苋菜红更多用于咖喱，汤和砂锅菜。相反，藜麦谷物更多地用于沙拉和油炸菜肴。
- 烹饪时，必须多次冲洗藜麦谷物以使涂层脱落。另一方面，苋菜籽不需要多次冲洗。
- 虽然苋菜和藜麦具有相同的营养成分，但已知苋菜蛋白含量高，尤其是赖氨酸。藜麦在赖氨酸方面仅次于苋菜。
- 苋菜红的纤维含量高于藜麦。此外，苋菜是唯一含有大量植物甾醇的谷物。
