杏仁和香草精

Anonim

杏仁与香草精华

杏仁提取物和香草提取物是调味成分,广泛用于咸味或甜味菜肴和其他食物。名称本身表示杏仁提取物和香草提取物之间的区别“一个是杏仁,一个是香草。

杏仁提取物和香草提取物之间的主要差异之一是味道。当杏仁提取物给菜肴带来强烈的杏仁味时,香草精提取物具有温和的香草味。与杏仁提取物相比,香草提取物为食谱提供了温暖,蜂蜜般的风味和味道。当比较杏仁提取物和香草提取物时,前者比其他提取物具有强烈的味道。

杏仁提取物高度浓缩,比香草提取物更有效。这意味着只需少量杏仁提取物即可添加香料。通常,使用杏仁提取物代替香草提取物,因为后者昂贵。如果用杏仁提取物代替香草提取物,你应该只添加一半量的杏仁提取物和香草提取物。

两种提取物的制造几乎相似。两者都使用酒精 杏仁提取物和香草精。它主要用作保护风味强度的粘合剂。将杏仁油与酒精混合得到杏仁提取物。在香草精中,香草豆与酒精结合,特别是伏特加,因为它具有天然的味道。虽然使用其他酒精如杜松子酒,白兰地酒和朗姆酒,伏特加酒是最常用的酒。除了天然杏仁提取物和香草提取物外,人们还可以看到人工杏仁和香草提取物,它们没有酒精的苦味。

摘要 当杏仁提取物给菜肴带来强烈的杏仁味时,香草精提取物具有温和的香草味。与杏仁提取物相比,香草提取物为食谱提供了温暖,蜂蜜般的风味和味道。 杏仁提取物比香草提取物高度浓缩。这意味着只需少量杏仁提取物即可添加香料。 杏仁提取物比香草提取物更有效。 通常,使用杏仁提取物代替香草提取物,因为后者昂贵。 将杏仁油与酒精混合得到杏仁提取物。在香草精中,香草豆与酒精结合,特别是伏特加,因为它具有天然的味道。